微生物培养和发酵用蛋白胨，不含任何增味、增香和防腐剂。

因为蛋白胨有食品级和生化级：

食品级蛋白胨为了增加食品的风味，常加有增味、增香物质；同时为了延长蛋白胨所制食品的保质期，还常在蛋白胨中加有少量防腐剂，而这些都是极不利于微生物的生长和代谢的。。。

生化级蛋白胨是特为微生物培养和发酵而制，工艺要求不含任何增味、增香和防腐剂，特专用于微生物培养和发酵行业，（在食品中使用没有任何味道，所以不用于食品行业）。